啤酒的原料： 酵母： 酵母是用以进行啤酒发酵的微生物。啤酒酵母又分上面发酵酵母和下面发酵酵母。啤酒工厂为了确保酵母的纯度，进行以单细胞培养法为起点的纯粹培养。为了避免野生酵母和细菌的污染，必须严格要求啤酒工厂的清洗灭菌工作。 玉米： 玉米淀粉的性质与大麦淀粉大致相同。但玉米胚芽含油质较多，影响啤酒的泡持性和风味。除去胚芽，就能除去大部分的玉米油。脱胚玉米的脂肪含量不应超过1%。以玉米为辅助原料酿造的啤酒，口味醇厚。玉米为国际上用量较多的辅助原料。 糖类： 大都在产糖地区应用，一般使用量为原料的10%～20%。添加的种类主要有蔗糖、葡萄糖、转化糖、糖浆等。蜂蜜啤酒具有非常细微的风味特征。德国特酿...

精酿啤酒冬天怎么经营？举办一些活动：可以适时的举办一些活动推出新款啤酒，还可以对自己的店面进行一定的推广，比如新年活动，在新年来临之际推出自己的新年啤酒，年前就要开始推出，提前一到两周发公告或软文预热，同时也可以请自己的朋友和熟客帮忙推广一下，还可以提升客人对酒馆的忠实度。此外还可以举办圣诞活动、跨年活动。另外也可以在自己的店里增加一些小吃、和特色美食、例如干果、烤肉、瓜子、关东煮等，速食的半成品，比如速食小火锅、酸辣粉、麻辣烫、螺蛳粉等特色名小吃搭配精酿啤酒，也是味道极好的！蜂蜜啤酒具有非常细微的风味特征。德国黑啤口感怎么样精酿啤酒的发酵历史要长于工业啤酒的发酵，早在出现工业啤酒之前，就已经...

不添加任何人工香精和色素的哦，可以放心地喝，开怀的喝！而酒精浓度只3.3%，完全不用担心酒精上头，终于可以愉快的聚会了。与姐妹们聚餐之前，我都会提前备好酒，每次去啤酒区，货架上都只剩下零星几瓶的啤酒，赶紧让工作人员补货，说是供不应求，也是很苦恼。玫瑰红啤酒限量礼盒，里面有6瓶啤酒和一个非常好看精致的玫瑰杯。玫瑰红啤酒夏日礼盒，区别在于将玫瑰杯替换成了同样精致美丽的玫瑰冰模。不添加任何人工香精和色素的哦，小仙女们可以放心地喝，开怀的喝！而酒精浓度只3.3%，完全不用担心酒精上头，终于可以愉快的聚会了。与姐妹们聚餐之前，我都会提前备好酒，每次去盒马鲜生啤酒区，货架上都只剩下零星几瓶的啤酒，赶紧让工...

符合这几个标准的都是不错的好啤酒： 看: 啤酒配料表里没有过多的添加，基本就是麦芽、酵母、啤酒花，而且麦芽浓度要高于10°以上，酒精度要高于4°以上，而且保质期越短说明啤酒越新鲜味道好。 尝: 啤酒入口纯，没有酵母味和其它怪味和异味，口感柔和、清爽，苦味入口后会迅速消失，泡沫丰富细腻。 国标和生产日期: 啤酒的国家标准是GB/T4927，生产日期越近越好。所谓的精酿啤酒如果没有国标和生产日期，那么这样小作坊生产的没有国家统一标准的也不要购买。 小麦啤酒虽然近些年比较风靡，但是跟它的老大哥大麦啤酒比起来还有很大的差别，喝啤酒还是选择适合自己口味的，不过要想喝地道口味的啤酒，大麦啤酒还是比较好的...

啤酒生产过程分为麦芽制造、麦芽汁制造、前发酵、后发酵、过滤灭菌、包装等几道工序。 麦芽制造：大麦（也正在试验用小麦）浸渍吸水后，在适宜的温度和湿度下发芽，发芽时产生各种水解酶，如蛋白酶、糖化酶、葡聚糖酶等，这些酶可将麦芽本身的蛋白质分解成肽和氨基酸，将淀粉分解成糊精和麦芽糖等低分子物质。发芽到一定程度，就要中止发芽，经过干燥，制成水分含量较低的麦芽。 发酵：麦芽汁经过冷却后，加入酵母菌，输送到发酵罐中，开始发酵。传统工艺分为前发酵和后发酵，分别在不同的发酵罐中进行，现在流行的做法是在一个罐内进行前发酵和后发酵。前发酵主要是利用酵母菌将麦芽汁中的麦芽糖转变成酒精，后发酵主要是产生一些风味物质，排...